天然產品與健康生活

鐵是維持健康必需的微量元素之一，是人體合成血紅素的重要原料，能輔助血紅素攜帶氧氣運至全身供給細胞利用。當鐵質缺乏時，當鐵缺乏時血紅素量不足 便會產生貧血。因此在一般大眾的認知中，鐵質缺乏是引起貧血最常見的原因。引起缺鐵性貧血的原因相當多，包括慢性血液流失（經血過多、消化性潰瘍、胃腸道 惡性腫瘤、痔瘡、血尿、咳血等）、吸收不良（胃切除術後、慢性吸收不良症候群）、生理需要增加（懷孕、生長期孩童）、素食者及長期捐血者，都可能引起缺鐵 性貧血。

除此之外，造成貧血的原因尚包含失血性貧血、營養性貧血及其他病因所導致之貧血。失血性貧血主要是因急慢性出血所導致，將採取醫療處置；而其他病因 之貧血，如地中海型貧血、溶血性貧血則是遺傳性疾病，補充過量的鐵劑並無法改善症狀反而會造成身體的負擔。營養性貧血是因營養缺失所造成的貧血，主要可分 為缺鐵性貧血、葉酸缺乏性貧血、維生素B12缺乏、營養不良所引起的貧血，其他營養素的缺乏則如銅的缺乏或維生素B6、維生素E引起的相關性貧血，這些都 可藉由補充適當的營養來改善貧血症狀。

貧血症狀常容易有疲勞、虛弱、暈眩、心悸、呼吸急促、蒼白、舌頭味蕾消失呈現光滑狀、口角炎、匙狀指甲、吞嚥困難、注意不集中、焦躁易怒、活動力差 等現象。因此，貧血容易被察覺到，但不可盲目的補充鐵劑或維生素，需經過適當的檢驗才能確知是何種原因所引起。均衡的營養是提供身體維持正常機能的原料來 源，在均衡的飲食條件下，搭配食物的補充才能發揮營養素的最大功效，找出真正導致貧血的原因「對症下藥」才是改善貧血的根本之道。

貧血者之飲食原則：

肝臟、豬肉、瘦肉(紅肉)、海藻、全穀類、乾果類及綠葉蔬菜均是鐵質豐富的來源，而其中動物性食物來源的吸收率又比植物性食品佳。