中國時報 諶悠文／綜合報導
發表在美國《癌症預防研究》期刊的一篇最新研究指出，每天食用一份綠花椰菜芽，有助抑制幽門螺旋桿菌（與胃潰瘍息息相關），甚至預防胃癌。
發表在美國《癌症預防研究》期刊的一篇最新研究指出，每天食用一份綠花椰菜芽，有助抑制幽門螺旋桿菌（與胃潰瘍息息相關），甚至預防胃癌。
這項研究由美國約翰．霍普金斯大學研究人員傑德．費伊主持。他率領的一支國際團隊在日本對五十名受試者進行的研究發現，每天吃二．五盎司（約七十一克）綠花椰菜芽，連續吃兩個月，可保護胃部組織。
綠花椰菜芽含「蘿蔔硫素」。以前有研究顯示，蘿蔔硫素會啟動體內Nrf2蛋白質，進而製造抗氧化及解毒酵素，達到保護組織細胞不受損害的效果。
