何謂牛初乳
初乳(Colostrum) 是母體分娩後 48 小時內所產生之奶水，供給初生嬰兒免疫因子 ( 其中以免疫蛋白 G -Immunoglobulins Glycoprotein 簡稱 igG 含量最多)，成長因子、維生素、礦物質及氨基酸等以確保小生命在脫離母體後能抵抗細菌、病毒侵犯而健康成長。牛初乳所含免 疫及成長因子的分子結構與人初乳 的相似，極易為人體吸收，而牛初乳所含免疫因子卻要比人體高出40倍之多。是故欲補充人體免疫及成長因子，取用牛初乳是目前最佳選擇 之一。
牛初乳的 研究
國外牛初乳的研究始於70年代，20多年來各國科學家在牛初乳成分及其對人體作用方面的研究都有很大進展，如 WieczorekZ（1979，免疫學）， CenacchiT,BaggioC,andPalinE．(1987，臨床實驗期刊)，FrancisG（1988，生物化學期 刊），KumeS, TanabeS．(1993，乳品科學期刊)，FryburgD．(1995，臨床研究期刊)，EfigeniaM牞PovoaB牞 Moraes－ SantosT．(1997，國際乳品期刊)，GinjalaV（1998，免疫分析期刊）都發表過相關的研究論文。世界衛生組織下 屬的東地中海健康期刊 （EasternMediterraneanHealthJournal），最近也有文章討論牛初乳作為臨床醫藥的抗寄生 蟲疾病效用。
初乳中的活性物質
