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名醫養生／新陳代謝科林瑞祥 最愛糙米飯豆漿
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| 2009/08/06 |
| 【聯合晚報／記者林進修】
某周刊票選「百大好醫師」時，已是白髮蒼蒼的老醫師林瑞祥，以76歲高齡入選，被譽為最實至名歸的好醫師。身為糖尿病權威醫師，說起飲食，林瑞祥可是專家中的專家，更把飲食控制理論運用在自己身上。 近半世紀來，他對糙米飯及豆漿情有獨鍾。但每餐糙米飯以不吃超過半碗為限，若仍覺得不夠飽，再以蔬菜水果及其他清淡飲食補充。鍾愛糙米飯，林瑞祥還很會變 花樣。有時加點大豆，來碗大豆糙米飯。有時切幾塊地瓜，煮成金黃透亮的地瓜糙米飯。他逛到台北南門市場 |
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維他命Ｄ好處爆增 建議多攝取
中國時報【蔡鵑如／綜合報導】
維生素Ｄ向來僅被視為可助人體吸收鈣質、有益骨骼健康，近年突然炙手可熱。最新研究指出，維生素Ｄ潛能無限，可對抗或預防疾病，能降低罹患糖尿病、胰腺癌、乳癌和心血管疾病的風險，似乎還能改善不孕，協助體重控制，增進記憶力。
七月出刊的最新一期權威期刊《流行病學年報》（Annals of Epidemiology）指出，維生素Ｄ與降低罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌和攝護腺癌的風險息息相關。動物實驗顯示，維生素Ｄ對控制癌細胞生長、凋亡與ＤＮＡ修補的分子作用機轉相當重要。生物醫學資料庫「美國國家醫學圖書館期刊文獻檢索系統」（PubMed）統計，光是今年，學術界已發表二二七四篇關於維生素Ｄ的研究報告。
美國國家醫學研究院（ＩＯＭ）的一個委員會下周將在華府集會，討論是否調高維生素Ｄ與鈣的每日建議攝取量。目前公衛當局建議每人每天攝取量兩百至六百國際單位（ＩＵ），上限為兩千ＩＵ，許多學者認為標準過低，倡議應該調高到每天至少六百ＩＵ，最多不得高於一萬ＩＵ。
